Dear Green Coffee Roasters, невелика спешелті ростерня з Глазго, здобула престижну нагороду Micro Roaster of the Year від провідного галузевого видання Roast Magazine у 2025 році. Це визнання стало історичним моментом для європейської кавової індустрії, оскільки Dear Green стала першою європейською ростернею, яка отримала цю нагороду.

Шлях до перемоги

Компанія, заснована Лізою Лоусон у 2011 році, перемогла конкурентів з усього світу, включаючи Three Keys Coffee з Техасу та Thread Coffee Roasters з Балтімора. Щорічна нагорода визнає відданість “високій якості кави, сталому розвитку та залученню спільноти, а також досконалість в обсмаженні”.

Незважаючи на невеликий масштаб виробництва – менше 50 тон кави у 2023 році з командою всього з десяти осіб – Dear Green продемонструвала, що розмір не завжди має значення у спешелті індустрії. Компанія працює з повноштатним координатором сталого розвитку та є роботодавцем Living Wage.

Цінності та місія

Філософія Dear Green базується на трьох основних принципах: люди, планета, продукт. Ліза Лоусон підкреслює важливість етичного ставлення до всіх учасників ланцюга поставок – від фермерів до споживачів. Компанія ніколи не наймала співробітників на зарплату нижче Real Living Wage (це означає що компанія завжди платить не менше ніж реальний рівень вартості життя в місті виробництва) та забезпечує гідні умови праці.

Вплив на індустрію

Розвиток спешелті сцени в Шотландії

Освіта та прозорість

Анна Плейн, головний ростер Dear Green, відзначає важливість визнання серед таких неймовірних ростерень. Компанія активно займається освітою та забезпеченням прозорості в кавовій індустрії – від практик закупівлі до технік обсмаження.

Майбутні перспективи

Отримання цієї нагороди значно підвищує профіль компанії та ставить її в ще кращу позицію для розвитку освіти та прозорості в кавовій індустрії. Dear Green продовжує демонструвати, що невелика операція може мати великий вплив на світ як через свою каву, так і через приклад етичної ростерні.

Компанія розташована в центрі Глазго, неподалік від легендарного музичного майданчика Barrowlands, та має власний навчальний простір SCA. Dear Green продовжує підтримувати World Coffee Research – організацію, яка займається науковими інноваціями для забезпечення сталого майбутнього кави.

#ростерні

Редакція УКС